Xylanasenzym av livsmedelskvalitet som används i jäst inom bakindustrin
Produktbeskrivning
xylanasenzymer är ett xylanas som framställs av stammen av Bacillus subtilis. Det är ett slags renat endo-bakterier-xylanas.
Det kan appliceras i mjölbehandlingen för produktion av brödpulver och ångbrödspulver, och det kan också användas vid tillverkning av bröd och ångbrödsförbättrare. Den kan också användas inom ölbryggeriindustrin, juice- och vinindustrin och djurfoderindustrin.
Produkten tillverkas enligt livsmedelskvalitetsenzymstandarden utfärdad av FAO, WHO och UECFA, vilket är i enlighet med FCC.
Definition av enhet:
1 enhet xylanas är lika med mängden enzym, som hydrolyserar xylan för att få 1 μmol reducerande socker (beräknat som xylos) på 1 min vid 50 ℃ och pH 5,0.
Fungera
1.Förbättra storleken på bröd och ångbröd;
2. Förbättra den inre formen av bröd och ångbröd;
3. Förbättra degens jäsningsprestanda och mjölets bakningsprestanda;
4. Förbättra utseendet på bröd och ångbröd.
Dosering
1.För framställning av ångat bröd:
Den rekommenderade dosen är 5-10g per ton mjöl. Den optimala dosen beror på mjölets kvalitet och bearbetningsparametrarna och bör bestämmas genom ångtest. Det är bättre att börja testet från den minsta kvantiteten. Överanvändning kommer att minska degens vattenhållande förmåga.
2.För brödframställning:
Den rekommenderade dosen är 10-30g per ton mjöl. Den optimala dosen beror på mjölets kvalitet och bearbetningsparametrarna och bör bestämmas genom bakningstest. Det är bättre att börja testet från den minsta kvantiteten. Överanvändning kommer att minska degens vattenhållande förmåga.
Lagring
| Bäst före | Vid förvaring enligt rekommendation används produkten bäst inom 12 månader från leveransdatum. |
| Hållbarhet | 12 månader vid 25 ℃, aktiviteten kvarstår ≥90 %. Öka dosen efter hållbarhetstid. |
| Förvaringsvillkor | Denna produkt bör förvaras på en sval och torr plats i en förseglad behållare, undvik instrålning, hög temperatur och fukt. Produkten har formulerats för optimal stabilitet. Långvarig förvaring eller ogynnsamma förhållanden som högre temperatur eller högre luftfuktighet kan leda till ett högre dosbehov. |
Relaterade produkter:
Newgreen factory levererar även enzymer enligt följande:
| Bromelain av livsmedelskvalitet | Bromelain ≥ 100 000 u/g |
| Alkaliskt proteas av livsmedelskvalitet | Alkaliskt proteas ≥ 200 000 u/g |
| Papain av livsmedelskvalitet | Papain ≥ 100 000 u/g |
| Laccase av livsmedelskvalitet | Laccase ≥ 10 000 u/L |
| Surt proteas av livsmedelskvalitet APRL-typ | Surt proteas ≥ 150 000 u/g |
| Cellobias av livsmedelskvalitet | Cellobias ≥1000 u/ml |
| Dextranenzym av livsmedelskvalitet | Dextranenzym ≥ 25 000 u/ml |
| Lipas av livsmedelskvalitet | Lipaser ≥ 100 000 u/g |
| Livsmedelskvalitetsneutralt proteas | Neutralt proteas ≥ 50 000 u/g |
| Glutamintransaminas av livsmedelskvalitet | Glutamintransaminas≥1000 u/g |
| Pektinlyas av livsmedelskvalitet | Pektinlyas ≥600 u/ml |
| Pektinas av livsmedelskvalitet (flytande 60K) | Pektinas ≥ 60 000 u/ml |
| Katalas av livsmedelskvalitet | Katalas ≥ 400 000 u/ml |
| Glukosoxidas av livsmedelskvalitet | Glukosoxidas ≥ 10 000 u/g |
| Alfa-amylas av livsmedelskvalitet (tålig mot höga temperaturer) | Högtemperatur α-amylas ≥ 150 000 u/ml |
| Alfa-amylas av livsmedelskvalitet (medeltemperatur) AAL-typ | Medeltemperatur alfa-amylas ≥3000 u/ml |
| Livsmedelsklassat alfa-acetyllaktatdekarboxylas | a-acetyllaktatdekarboxylas ≥2000u/ml |
| Livsmedelsklassat β-amylas (flytande 700 000) | p-amylas > 700 000 u/ml |
| Livsmedelskvalitet β-glukanas BGS typ | p-glukanas ≥ 140 000 u/g |
| Livsmedelsklassat proteas (endo-cut typ) | Proteas (snitttyp) ≥25u/ml |
| Typ av xylanas XYS av livsmedelskvalitet | Xylanas ≥ 280 000 u/g |
| Xylanas av livsmedelskvalitet (syra 60K) | Xylanas ≥ 60 000 u/g |
| GAL-typ av glukosamylas av livsmedelskvalitet | Försockrande enzym≥260 000 u/ml |
| Pullulanas av livsmedelskvalitet (flytande 2000) | Pullulanas ≥2000 u/ml |
| Cellulas av livsmedelskvalitet | CMC≥ 11 000 u/g |
| Cellulas av livsmedelskvalitet (full komponent 5000) | CMC≥5000 u/g |
| Alkaliskt proteas av livsmedelskvalitet (koncentrerad högaktivitetstyp) | Alkalisk proteasaktivitet ≥ 450 000 u/g |
| Glukosamylas av livsmedelskvalitet (fast 100 000) | Glukosamylasaktivitet ≥ 100 000 u/g |
| Surt proteas av livsmedelskvalitet (fast 50 000) | Syraproteasaktivitet ≥ 50 000 u/g |
| Livsmedelskvalitetsneutralt proteas (koncentrerad högaktivitetstyp) | Neutral proteasaktivitet ≥ 110 000 u/g |
fabriksmiljö
paket & leverans
transport
