Högkvalitativ Alpha-Galactosidase livsmedelskvalitet CAS 9025-35-8 Alpha-Galactosidase pulver
Produktbeskrivning
α-galaktosidas är ett enzym som tillhör glykosidhydrolasfamiljen och är huvudsakligen involverat i hydrolysen av galaktosidbindningar. De grundläggande fysikaliska och kemiska egenskaperna hos enzymer introduceras nedan:
1. Fysiska egenskaper: Molekylvikt: Molekylvikten för α-galaktosidas varierar från 35-100 kDa. pH-stabilitet: Den har god stabilitet under både sura och neutrala förhållanden, och det lämpliga pH-intervallet är vanligtvis mellan 4,0-7,0.
2. Temperaturstabilitet: a-galaktosidas har god stabilitet vid ett lämpligt pH-värde, vanligtvis i intervallet 45-60°C.
3.Substratspecificitet: α-galaktosidas katalyserar primärt hydrolysen av α-galaktosidbindningar och frisätter α-galaktosidiskt kopplad galaktos från substratet. Vanliga a-galaktosidkonjugationssubstrat inkluderar fruktos, stachyos, galaktooligosackarider och raffinosdimerer.
4.Hämmare och acceleratorer: α-galaktosidasaktivitet kan påverkas av vissa ämnen: Hämmare: Vissa metalljoner (som bly, kadmium, etc.) och vissa kemiska reagenser (som tungmetallkelatorer) kan hämma aktiviteten av α- galaktosidas.
5. Främjare: Vissa metalljoner (som magnesium, kalium, etc.) och vissa föreningar (som dimetylsulfoxid) kan öka aktiviteten av α-galaktosidas.
Fungera
α-galaktosidas är ett enzym vars huvudsakliga funktion är att hydrolysera α-galaktosidasbindningen och skära av α-galaktosylgruppen på kolkedjan för att producera fria α-galaktosmolekyler. Funktionerna av α-galaktosidas återspeglas huvudsakligen i följande aspekter:
1. Hjälper till att smälta galaktos i mat: Grönsaker, baljväxter och spannmål innehåller högre nivåer av alfa-galaktos, ett socker som är svårt för vissa människor att smälta. Alfa-galaktosidas kan hjälpa till att bryta ner alfa-galaktos i mat och främja dess matsmältning och absorption. Detta är särskilt viktigt för dem som är känsliga för alfa-galaktos eller lider av laktosintolerans.
2.Förhindra flatulens och matsmältningsbesvär: Under mänsklig matsmältning, om α-galaktos inte kan sönderdelas helt, kommer det att komma in i tjocktarmen och fermenteras av gasproducerande bakterier i tarmen, vilket orsakar flatulens och matsmältningsbesvär. Alfa-galaktosidas kan hjälpa till att bryta ner alfa-galaktos och minska förekomsten av dessa biverkningar.
3. Främjar tillväxten av probiotika: Alfa-galaktosidas kan främja tillväxten av probiotika i tarmarna. Dessa nyttiga bakterier hjälper till att upprätthålla tarmhälsa och balansera mikrobiomet. Genom att bryta ner alfa-galaktos i mat ger alfa-galaktosidas energi och näringsämnen som probiotika behöver för att växa.
4. Tillämpningar inom livsmedelsbearbetning: Alfa-galaktosidas används också i stor utsträckning inom livsmedelsindustrin, särskilt vid produktion av sojaprodukter. Bönor innehåller stora mängder alfa-galaktos. Användningen av alfa-galaktosidas kan minska innehållet av alfa-galaktos i bönor och förbättra matens konsistens och smak. Generellt sett fungerar α-galaktosidas huvudsakligen genom att hydrolysera α-galaktosidasbindningar. Dess funktioner inkluderar att hjälpa till att smälta galaktos i mat, förhindra gaser och matsmältningsbesvär, främja tillväxten av probiotika och dess tillämpning i livsmedelsbearbetning.
Ansökan
Alfa-galaktosidas är ett enzym som främst används inom områden som förädlade livsmedel och produktion av biobränsle. Följande är dess tillämpningar i olika branscher:
1. Livsmedelsindustrin: α-galaktosidas kan användas vid bearbetning av sojaprodukter, såsom sojamjölk, tofu, etc. Detta beror på att vissa bönor innehåller alfa-galaktos, ett socker som är svårt för kroppen att smälta och lätt kan smälta orsaka uppblåsthet och obehag. Alfa-galaktosidas kan bryta ner dessa svårsmälta sockerarter och hjälpa kroppen att smälta och absorbera dem bättre.
2.Foderindustrin: Inom djurhållning är aminoglykosidfoder vanligtvis rika på α-galaktos. Att tillsätta α-galaktosidas till foder kan hjälpa djur att smälta dessa sockerarter och förbättra foderutnyttjandet och förbättra djurens tillväxtprestanda.
3.Biobränsleproduktion: Alfa-galaktosidas kan spela en roll vid produktion av biobränsle. Under omvandlingen av biomassa till biobränslen kan vissa kvarvarande polysackarider (som galaktos och oligosackarider) minska jäsningseffektiviteten. Tillsats av α-galaktosidas kan underlätta nedbrytningen av dessa polysackarider, förbättra biomassafermenteringseffektiviteten och biobränsleproduktionen.
4. Sockerindustrin: Under sockerproduktionsprocessen av sackaros och betsocker påträffas ofta polysackarider som finns kvar i bagasse och betmassa. Tillsats av alfa-galaktosidas påskyndar nedbrytningen av dessa polysackarider, vilket ökar utbytet och effektiviteten i sockerproduktionsprocessen.
5.Farmaceutiskt område: Alfa-galaktosidas används också i vissa medicinska tester och behandlingar. Till exempel, i vissa sällsynta genetiska sjukdomar, saknar patienter alfa-galaktosidasaktivitet, vilket leder till lipidackumulering och relaterade symtom. I detta fall kan tillskott av exogent α-galaktosidas hjälpa till att bryta ned ackumulerade lipider och lindra sjukdomssymtom.
Relaterade produkter:
Newgreen factory levererar även enzymer enligt följande:
| Bromelain av livsmedelskvalitet | Bromelain ≥ 100 000 u/g |
| Alkaliskt proteas av livsmedelskvalitet | Alkaliskt proteas ≥ 200 000 u/g |
| Papain av livsmedelskvalitet | Papain ≥ 100 000 u/g |
| Laccase av livsmedelskvalitet | Laccase ≥ 10 000 u/L |
| Surt proteas av livsmedelskvalitet APRL-typ | Surt proteas ≥ 150 000 u/g |
| Cellobias av livsmedelskvalitet | Cellobias ≥1000 u/ml |
| Dextranenzym av livsmedelskvalitet | Dextranenzym ≥ 25 000 u/ml |
| Lipas av livsmedelskvalitet | Lipaser ≥ 100 000 u/g |
| Livsmedelskvalitetsneutralt proteas | Neutralt proteas ≥ 50 000 u/g |
| Glutamintransaminas av livsmedelskvalitet | Glutamintransaminas≥1000 u/g |
| Pektinlyas av livsmedelskvalitet | Pektinlyas ≥600 u/ml |
| Pektinas av livsmedelskvalitet (flytande 60K) | Pektinas ≥ 60 000 u/ml |
| Katalas av livsmedelskvalitet | Katalas ≥ 400 000 u/ml |
| Glukosoxidas av livsmedelskvalitet | Glukosoxidas ≥ 10 000 u/g |
| Alfa-amylas av livsmedelskvalitet (tålig mot höga temperaturer) | Högtemperatur α-amylas ≥ 150 000 u/ml |
| Alfa-amylas av livsmedelskvalitet (medeltemperatur) AAL-typ | Medeltemperatur alfa-amylas ≥3000 u/ml |
| Livsmedelsklassat alfa-acetyllaktatdekarboxylas | a-acetyllaktatdekarboxylas ≥2000u/ml |
| Livsmedelsklassat β-amylas (flytande 700 000) | p-amylas > 700 000 u/ml |
| Livsmedelskvalitet β-glukanas BGS typ | p-glukanas ≥ 140 000 u/g |
| Livsmedelsklassat proteas (endo-cut typ) | Proteas (snitttyp) ≥25u/ml |
| Typ av xylanas XYS av livsmedelskvalitet | Xylanas ≥ 280 000 u/g |
| Xylanas av livsmedelskvalitet (syra 60K) | Xylanas ≥ 60 000 u/g |
| GAL-typ av glukosamylas av livsmedelskvalitet | Försockrande enzym≥260 000 u/ml |
| Pullulanas av livsmedelskvalitet (flytande 2000) | Pullulanas ≥2000 u/ml |
| Cellulas av livsmedelskvalitet | CMC≥ 11 000 u/g |
| Cellulas av livsmedelskvalitet (full komponent 5000) | CMC≥5000 u/g |
| Alkaliskt proteas av livsmedelskvalitet (koncentrerad högaktivitetstyp) | Alkalisk proteasaktivitet ≥ 450 000 u/g |
| Glukosamylas av livsmedelskvalitet (fast 100 000) | Glukosamylasaktivitet ≥ 100 000 u/g |
| Surt proteas av livsmedelskvalitet (fast 50 000) | Syraproteasaktivitet ≥ 50 000 u/g |
| Livsmedelskvalitetsneutralt proteas (koncentrerad högaktivitetstyp) | Neutral proteasaktivitet ≥ 110 000 u/g |
fabriksmiljö
paket & leverans
transport
