Vad ärSulforafan?
Sulforaphane är ett isotiocyanat, som erhålls genom hydrolys av glukosinolat av myrosinasenzym i växter. Det finns rikligt med korsblommiga växter som broccoli, grönkål och nordliga runda morötter. Det är en vanlig antioxidant och den mest effektiva växtaktiva substansen i anti-cancereffekter som finns i grönsaker.
Fysikaliska och kemiska egenskaper hos sulforafan
Fysiska egenskaper
1. Utseende:
- Sulforafan är vanligtvis en färglös till blekgul kristallin fast eller oljig vätska.
2. Löslighet:
- Vattenlöslighet: Sulforaphane har låg löslighet i vatten.
- Löslighet i organiska lösningsmedel: Sulforafan har god löslighet i organiska lösningsmedel som etanol, metanol och diklormetan.
3. Smältpunkt:
- Smältpunkten för Sulforaphane varierar från 60-70°C.
4. Kokpunkt:
- Kokpunkten för Sulforaphane är cirka 142°C (vid ett tryck på 0,05 mmHg).
5. Densitet:
- Sulforafans densitet är cirka 1,3 g/cm³.
Kemiska egenskaper
1. Kemisk struktur:
- Det kemiska namnet på Sulforaphane är 1-isotiocyanat-4-metylsulfonylbutan, dess molekylformel är C6H11NOS2 och dess molekylvikt är 177,29 g/mol.
- Dess struktur innehåller en isotiocyanatgrupp (-N=C=S) och en metylsulfonylgrupp (-SO2CH3).
2. Stabilitet:
– Sulforafan är relativt stabilt under neutrala och svagt sura förhållanden, men sönderdelas lätt under starkt sura och alkaliska förhållanden.
- Känslig för ljus och värme, långvarig exponering för ljus och höga temperaturer kan orsaka nedbrytning.
3. Reaktivitet:
– Sulforafan har hög kemisk reaktivitet och kan reagera med en mängd olika biologiska molekyler.
- Dess isotiocyanatgrupp kan kovalent kombineras med sulfhydryl (-SH) och amino (-NH2) grupper för att bilda stabila additionsprodukter.
4. Antioxidant:
- Sulforaphane har kraftfulla antioxidantegenskaper, kan neutralisera fria radikaler och minska oxidativ stress skada på celler.
5. Biologisk aktivitet:
– Sulforaphane har en mängd olika biologiska aktiviteter, inklusive anti-cancer, antiinflammatorisk, avgiftning och neuroprotection.
Källa tillSulforafan
Huvudkällor
1. Broccoli:
- Broccoli groddar: Broccoli groddar är en av de högsta källorna till Sulforaphane. Forskning visar att Sulforaphane-innehållet i broccolibroddar är dussintals gånger högre än i mogen broccoli.
- Mogen broccoli: Även om innehållet av Sulforaphane inte är lika högt som broccolibroddar, är mogen broccoli fortfarande en viktig källa till Sulforaphane.
2. Blomkål:
– Blomkål är också en korsblommig grönsak rik på sulforafan, särskilt dess unga skott.
3. Kål:
– Kål, inklusive röd- och grönkål, innehåller vissa mängder Sulforaphane.
4. Senapsgrönt:
– Senapsgröt är också en bra källa till Sulforaphane, särskilt deras unga skott.
5. Grönkål:
– Grönkål är en näringstät korsblommig grönsak som innehåller Sulforaphane.
6. Rädisa:
– Rädisa och dess groddar innehåller också Sulforaphane.
7. Andra korsblommiga grönsaker:
– Andra korsblommiga grönsaker som brysselkål, kålrot, grönkål etc innehåller också en viss mängd Sulforaphane.
Sulforafangenereringsprocess
Sulforafan finns inte direkt i dessa grönsaker, utan i sin prekursorform, glukosisotiocyanat (glukorafanin). När dessa grönsaker skärs, tuggas eller krossas spricker cellväggarna och frigör ett enzym som kallas myrosinas. Detta enzym omvandlar glukosisotiocyanat till Sulforaphane.
Rekommendationer för att öka ditt Sulforaphane-intag
1. Ätliga groddar: Välj att äta grodddelar som broccolibroddar eftersom de innehåller högre Sulforaphane-innehåll.
2. Lätt matlagning: Undvik överkokning, eftersom höga temperaturer kommer att förstöra glukosinosidas och minska produktionen av Sulforaphane. Mild ångkokning är en bättre tillagningsmetod.
3. Raw food: Raw food av korsblommiga grönsaker kan behålla glukosinolatenzymet maximalt och främja produktionen av Sulforaphane.
4. Tillsätt senap: Om du behöver laga mat kan du lägga till lite senap innan du äter, eftersom senap innehåller glukosinolater, som kan hjälpa till att producera Sulforaphane.
Vilka är fördelarna medSulforafan?
Sulforaphane har olika hälsofördelar, här är de viktigaste effekterna och fördelarna med Sulforaphane:
1. Antioxidant:
- Neutraliserande fria radikaler: Sulforaphane har kraftfulla antioxidantegenskaper som neutraliserar fria radikaler och minskar skador på celler som orsakas av oxidativ stress.
- Aktivera antioxidantenzymer: Förbättra antioxidantkapaciteten hos celler genom att aktivera antioxidantenzymsystemet i kroppen, såsom glutationperoxidas och superoxiddismutas.
2. Anti-cancer:
- Hämmar tillväxten av cancerceller: Sulforaphane kan hämma tillväxten och spridningen av en mängd olika cancerceller, inklusive bröstcancer, prostatacancer och tjocktarmscancer.
- Framkalla apoptos: Minska överlevnaden för cancerceller genom att inducera apoptos (programmerad celldöd) av cancerceller.
- Hämmar tumörangiogenes: Förhindra bildandet av nya blodkärl i tumörer, begränsa näringstillförseln till tumörer och därigenom hämma tumörtillväxt.
3. Antiinflammatorisk:
- Minska inflammatorisk respons: Sulforaphane har antiinflammatoriska egenskaper, vilket kan hämma frisättningen av inflammatoriska mediatorer och minska inflammatoriska svar.
- Skydda vävnad: Skyddar vävnad från skador orsakade av inflammation genom att minska inflammation.
4. Avgiftning:
- Främja produktionen av avgiftningsenzymer: Sulforaphane kan aktivera avgiftningsenzymsystemet i kroppen, såsom glutation-S-transferas, för att hjälpa till att eliminera skadliga ämnen och gifter från kroppen.
- Förbättra leverfunktionen: Skydda leverns hälsa genom att främja leverns avgiftningsfunktion.
5. Neuroskydd:
- Skydda nervceller: Sulforaphane har neuroprotektiva effekter och kan skydda nervceller från skador av oxidativ stress och inflammation.
- Förebygger neurodegenerativa sjukdomar: Forskning tyder på att Sulforaphane kan bidra till att förebygga och bromsa utvecklingen av neurodegenerativa sjukdomar som Alzheimers sjukdom och Parkinsons sjukdom.
6. Kardiovaskulär hälsa:
- MINSKA BLODTRYCK: Sulforaphane hjälper till att sänka blodtrycket och förbättra kardiovaskulär hälsa.
- Minskar åderförkalkning: Genom antioxidant- och antiinflammatoriska effekter kan Sulforaphane minska risken för åderförkalkning och skydda det kardiovaskulära systemet.
7. Antibakteriellt och antiviralt:
- Patogenhämning: Sulforaphane har antibakteriella och antivirala egenskaper som hämmar tillväxt och reproduktion av en mängd olika patogener.
- Förbättra immunförsvaret: Förbättra kroppens förmåga att bekämpa infektioner genom att förbättra immunsystemets funktion.
Vilka är tillämpningarna avSulforafan?
Kosttillskott:
1.Antioxidanttillskott: Sulforaphane används ofta i antioxidanttillskott för att hjälpa till att neutralisera fria radikaler och minska skadorna av oxidativ stress på kroppen.
2.Anti-cancertillskott: Används i anti-cancertillskott för att hjälpa till att hämma tillväxten och spridningen av cancerceller och förbättra kroppens anti-cancerförmåga.
FUNKTIONELL MAT:
1. HÄLSIG MAT: Sulforaphane kan läggas till funktionella livsmedel som hälsodrycker och näringsbarer för att ge ytterligare hälsofördelar.
2.Grönsaksextrakt: Som ett extrakt av korsblommiga grönsaker används det ofta i olika hälsokostar.
HUDVÅRDSPRODUKTER:
1.Antioxidant hudvårdsprodukter: Sulforaphane används i antioxidant hudvårdsprodukter för att hjälpa till att neutralisera fria radikaler och minska oxidativ skada på huden.
2.Anti-inflammatoriska hudvårdsprodukter: Används i antiinflammatoriska hudvårdsprodukter för att hjälpa till att minska hudens inflammatoriska respons och skydda hudens hälsa.
Relaterade frågor du kan vara intresserad av:
Vad är biverkningarna avsulforafan?
Sulforaphane är en naturligt förekommande organisk svavelförening som främst finns i korsblommiga grönsaker som broccoli, blomkål, grönkål och senapsgrönsaker. Även om Sulforaphane har många hälsofördelar, i vissa fall kan vissa biverkningar uppstå. Följande är potentiella biverkningar och försiktighetsåtgärder för Sulforaphane:
1. Gastrointestinala obehag:
- Uppblåsthet och gas: Vissa människor kan uppleva symtom på uppblåsthet och gas efter att ha tagit höga doser Sulforaphane.
- Diarré: Höga doser av Sulforaphane kan orsaka diarré, särskilt hos känsliga individer.
- Magsmärtor och illamående: Vissa personer kan uppleva magsmärtor och illamående efter att ha intagit Sulforaphane.
2. Allergisk reaktion:
- Hudreaktioner: Ett litet antal personer kan få en allergisk reaktion mot Sulforaphane, som visar sig som klåda, röda utslag eller nässelfeber.
- Andningssvårigheter: I sällsynta fall kan Sulforaphane orsaka en allvarlig allergisk reaktion, såsom andningssvårigheter eller svullnad i halsen. Om dessa symtom uppstår, sök omedelbart läkare.
3. Inverkan på sköldkörtelfunktionen:
- Struma: Korsblommiga grönsaker innehåller några naturliga sköldkörtelhämmande ämnen (som tiocyanater). Långvarigt intag av stora mängder kan påverka sköldkörtelfunktionen och leda till förstoring av sköldkörteln (struma).
- Hypotyreos: I sällsynta fall kan långvarigt, högt intag av Sulforaphane påverka sköldkörtelhormonsyntesen, vilket leder till hypotyreos.
4. Läkemedelsinteraktioner:
- Antikoagulantia: Sulforaphane kan påverka effekten av antikoagulantia (som warfarin) och öka risken för blödning.
- Andra läkemedel: Sulforaphane kan interagera med andra läkemedel, vilket påverkar deras ämnesomsättning och effektivitet. Om du tar Sulforaphane samtidigt som du tar medicin, bör du rådfråga din läkare.
Anmärkningar:
1. Måttligt intag:
- Kontrolldosering: Även omSulforafanhar många hälsofördelar, bör det tas med måtta för att undvika överdosering. Det rekommenderas generellt att erhålla Sulforaphane genom konsumtion av korsblommiga grönsaker snarare än att förlita sig på högdostillskott.
2. Individuella skillnader:
- Känsliga personer: Vissa människor kan vara mer känsliga för Sulforaphane och benägna att få biverkningar. Denna grupp människor bör ägna särskild uppmärksamhet åt sitt intag och göra snabba justeringar när obehag uppstår.
3. Gravida och ammande kvinnor:
- ANVÄND MED FÖRSIKTIGHET: Gravida och ammande kvinnor bör vara försiktiga när de intar Sulforaphane, helst under ledning av en läkare.
4. Patienter med kroniska sjukdomar:
- KONSULTERA EN LÄKARE: Patienter med kroniska medicinska tillstånd (såsom sköldkörtelsjukdom, leversjukdom eller njursjukdom) bör konsultera en läkare innan de intar Sulforaphane för att garantera säkerheten.
Hur länge kan jag ta sulforaphane?
Kostintag: Säker för långvarig användning som en del av en balanserad kost rik på korsblommiga grönsaker.
Kompletterande intag: Generellt säker för kortvarig användning; långvarig användning bör vägledas av en sjukvårdspersonal.
Vad cancer görsulforafanförhindra?
Sulforaphane har ett brett utbud av anti-canceregenskaper och kan förebygga och hämma många typer av cancer, inklusive bröst-, prostata-, kolon-, lung-, mag-, urinblåsa- och hudcancer. Dess huvudsakliga mekanismer inkluderar inhibering av tillväxt och proliferation av cancerceller, inducering av apoptos, inhibering av tumörangiogenes, antioxidant, antiinflammatorisk och avgiftning, etc. Genom att konsumera sulforafanrika korsblommiga grönsaker kan risken för många typer av cancer effektivt minskas.
Ökar sulforafan östrogen?
Aktuell forskning visar att Sulforaphane kan påverka metabolismen och effekterna av östrogen genom flera mekanismer, inklusive att främja östrogenavgiftning, modulera östrogenmetaboliska vägar, hämma östrogenreceptorer och minska östrogensignalering.
Posttid: 19 september 2024
