Livsmedelskvalitet hemi cellulas enzym hemicellulas CAS 9025-57-4 för bakning fräsning
Produktbeskrivning
1.Introduktion:
Hemi-Cellulase produceras genom nedsänkt jäsning av Trichoderma reesei följt av rening, formulering och torkning. Produkten används vid bakning för att förbättra deghanteringsegenskaper och sensoriska egenskaper samt produktvolym av bakade produkter genom att modifiera hemicellulosakomponenterna i mjöl.
2. Mekanism:
Hemicellulosa består av en grupp heterogena polysackarider som består av hexos, pentos och deras derivat. Produkten kan bryta ned hemicellulosapolymerer som finns i mjöl för att producera oligomerer och deras byggstenar, vilket bidrar till förbättrade deghanteringsegenskaper, jästjäsning, produktvolym, sensoriska egenskaper och smulstruktur.
Dosering
För brödbakning: Rekommenderad dosering är 10-20g per ton mjöl. Doseringen måste optimeras baserat på varje applikation, råvaruspecifikationerna, produktförväntningar och bearbetningsparametrar. Det är bättre att börja testet med den bekväma volymen.
Lagring
Förpackning: 25 kg/trumma; 1 125 kg/trumma.
Förvaring: Förvaras försluten på en torr och sval plats och undvik direkt solljus.
Hållbarhet: 12 månader på torr och sval plats.
Relaterade produkter:
Newgreen factory levererar även enzymer enligt följande:
| Bromelain av livsmedelskvalitet | Bromelain ≥ 100 000 u/g |
| Alkaliskt proteas av livsmedelskvalitet | Alkaliskt proteas ≥ 200 000 u/g |
| Papain av livsmedelskvalitet | Papain ≥ 100 000 u/g |
| Laccase av livsmedelskvalitet | Laccase ≥ 10 000 u/L |
| Surt proteas av livsmedelskvalitet APRL-typ | Surt proteas ≥ 150 000 u/g |
| Cellobias av livsmedelskvalitet | Cellobias ≥1000 u/ml |
| Dextranenzym av livsmedelskvalitet | Dextranenzym ≥ 25 000 u/ml |
| Lipas av livsmedelskvalitet | Lipaser ≥ 100 000 u/g |
| Livsmedelskvalitetsneutralt proteas | Neutralt proteas ≥ 50 000 u/g |
| Glutamintransaminas av livsmedelskvalitet | Glutamintransaminas≥1000 u/g |
| Pektinlyas av livsmedelskvalitet | Pektinlyas ≥600 u/ml |
| Pektinas av livsmedelskvalitet (flytande 60K) | Pektinas ≥ 60 000 u/ml |
| Katalas av livsmedelskvalitet | Katalas ≥ 400 000 u/ml |
| Glukosoxidas av livsmedelskvalitet | Glukosoxidas ≥ 10 000 u/g |
| Alfa-amylas av livsmedelskvalitet (tålig mot höga temperaturer) | Högtemperatur α-amylas ≥ 150 000 u/ml |
| Alfa-amylas av livsmedelskvalitet (medeltemperatur) AAL-typ | Medeltemperatur alfa-amylas ≥3000 u/ml |
| Livsmedelsklassat alfa-acetyllaktatdekarboxylas | a-acetyllaktatdekarboxylas ≥2000u/ml |
| Livsmedelsklassat β-amylas (flytande 700 000) | p-amylas > 700 000 u/ml |
| Livsmedelskvalitet β-glukanas BGS typ | p-glukanas ≥ 140 000 u/g |
| Livsmedelsklassat proteas (endo-cut typ) | Proteas (snitttyp) ≥25u/ml |
| Typ av xylanas XYS av livsmedelskvalitet | Xylanas ≥ 280 000 u/g |
| Xylanas av livsmedelskvalitet (syra 60K) | Xylanas ≥ 60 000 u/g |
| GAL-typ av glukosamylas av livsmedelskvalitet | Försockrande enzym≥260 000 u/ml |
| Pullulanas av livsmedelskvalitet (flytande 2000) | Pullulanas ≥2000 u/ml |
| Cellulas av livsmedelskvalitet | CMC≥ 11 000 u/g |
| Cellulas av livsmedelskvalitet (full komponent 5000) | CMC≥5000 u/g |
| Alkaliskt proteas av livsmedelskvalitet (koncentrerad högaktivitetstyp) | Alkalisk proteasaktivitet ≥ 450 000 u/g |
| Glukosamylas av livsmedelskvalitet (fast 100 000) | Glukosamylasaktivitet ≥ 100 000 u/g |
| Surt proteas av livsmedelskvalitet (fast 50 000) | Syraproteasaktivitet ≥ 50 000 u/g |
| Livsmedelskvalitetsneutralt proteas (koncentrerad högaktivitetstyp) | Neutral proteasaktivitet ≥ 110 000 u/g |
fabriksmiljö
paket & leverans
transport
