Glukosoxidasenzympulver av livsmedelskvalitet med bästa pris
Produktbeskrivning
Glukosoxidas av livsmedelskvalitet (Glucose Oxidase) är ett enzym som används i stor utsträckning inom livsmedelsindustrin. Det används främst för att katalysera oxidationsreaktionen av glukos. Dess huvudsakliga funktion är att omvandla glukos till glukonsyra samtidigt som det genererar väteperoxid. Här är några viktiga punkter om glukosoxidas av livsmedelskvalitet:
1. Källa
Glukosoxidas härrör vanligtvis från vissa svampar (som Penicillium) eller bakterier (som Streptomyces). Dessa mikroorganismer producerar detta enzym under sina metaboliska processer.
3. Säkerhet
Glukosoxidas av livsmedelskvalitet anses vara säkert och uppfyller relevanta standarder för livsmedelstillsatser. Relevanta användningsmängder och specifikationer måste följas vid användning.
4. Anteckningar
Temperatur och pH: Enzymets aktivitet påverkas av temperatur och pH-värde, och det måste användas under lämpliga förhållanden.
Anafylaxi: Även om det är mindre vanligt, kan vissa personer ha en allergisk reaktion mot enzymkällan.
5. Marknadsutsikter
När livsmedelsindustrins efterfrågan på naturliga konserveringsmedel och förbättringsmedel ökar, är marknadsutsikterna för livsmedelsklassat glukosoxidas breda.
Kort sagt, livsmedelsklassat glukosoxidas är en viktig livsmedelstillsats med flera funktioner och tillämpningar som effektivt kan förbättra kvaliteten och säkerheten för mat.
COA
| Föremål | Specifikationer | Resultat |
| Utseende | Fritt flytande av det ljusgula fasta pulvret | Följer |
| Odör | Karakteristisk doft av jäsningslukt | Följer |
| Maskstorlek/Sil | NLT 98% Genom 80 mesh | 100 % |
| Aktiviteten hos enzym (glukosoxidas) | 10 000 u/g
| Följer |
| PH | 57 | 6,0 |
| Förlust vid torkning | ＜5 ppm | Följer |
| Pb | ＜3 ppm | Följer |
| Totalt antal tallrikar | ＜50000 CFU/g | 13 000 CFU/g |
| E. Coli | Negativ | Följer |
| Salmonella | Negativ | Följer |
| Olöslighet | ≤ 0,1 % | Kvalificerad |
| Lagring | Förvaras i lufttäta polypåsar, på en sval och torr plats | |
| Hållbarhet | 2 år vid korrekt förvaring | |
Fungera
Funktionerna för livsmedelskvalitet glukosoxidas inkluderar huvudsakligen följande aspekter:
1. Antikorrosion
Antibakteriella egenskaper: Glukosoxidas genererar väteperoxid i processen att katalysera oxidationen av glukos. Väteperoxid har en stark antibakteriell effekt och kan hämma eller döda en mängd olika mikroorganismer och därigenom förlänga livsmedlets hållbarhet.
2. Syreborttagning
Minska syrehalten: I förseglade förpackningar kan glukosoxidas effektivt minska syrehalten, bromsa oxidationsreaktioner, förhindra att maten försämras och bibehålla matens fräschhet och smak.
3. Förbättra jäsningsprestanda
Degbearbetning: Under bakningsprocessen kan glukosoxidas förbättra degens struktur och jäsningsprestanda och förbättra brödets volym och smak.
4. Smakförbättring
Förbättra smak: I vissa fermenterade livsmedel kan glukosoxidas främja produktionen av smakämnen och förbättra matens övergripande smak och smak.
5. Ta bort reducerande socker
Juice och drycker: I juicer och drycker kan glukosoxidas ta bort överskott av glukos, minska risken för jäsning och bibehålla dryckens stabilitet.
6. Appliceras på mejeriprodukter
Kontroll av mikroorganismer: I vissa mejeriprodukter kan glukosoxidas hjälpa till att kontrollera tillväxten av mikroorganismer och säkerställa produktsäkerhet och kvalitet.
7. Biosensor
Detektionstillämpning: Glukosoxidas används också i biosensorer för att detektera glukoskoncentration och används ofta inom medicin och livsmedelstestning.
Kort sagt, livsmedelsklassat glukosoxidas har flera funktioner inom livsmedelsindustrin och kan effektivt förbättra livsmedels säkerhet, hållbarhet och smak.
Ansökan
Glukosoxidas av livsmedelskvalitet har många tillämpningar inom livsmedelsindustrin, främst inklusive följande aspekter:
1. Bakning
Förbättra degegenskaper: Vid tillverkning av bröd och bakverk kan glukosoxidas öka styrkan och elasticiteten hos degen, förbättra jäsningseffekten och därigenom öka volymen och smaken av den färdiga produkten.
Förlängd hållbarhetstid: Förlänger hållbarheten för bakade produkter genom att hämma mikrobiell tillväxt.
2. Juicer och drycker
Glukosborttagning: Vid juiceproduktion kan glukosoxidas ta bort överskott av glukos, minska risken för jäsning och bibehålla juicens fräschhet och smak.
CLarity Improvement: Hjälper till att förbättra klarheten och stabiliteten hos juicer.
3. Mejeriprodukter
Kontroll mikroorganismer: I vissa mejeriprodukter kan glukosoxidas hämma tillväxten av skadliga mikroorganismer och förlänga produktens hållbarhet.
Förbättrar smak: I fermenterade mejeriprodukter hjälper det till att förbättra smak och munkänsla.
4. Köttprodukter
Konservering: I köttprodukter kan glukosoxidas hämma bakterietillväxt och förlänga hållbarheten genom att generera väteperoxid.
5. Kryddor
Förbättra stabiliteten: I vissa smaktillsatser kan glukosoxidas förbättra produktens stabilitet och förhindra oxidativ försämring.
Paket & leverans
