Linfrögummi Tillverkare Newgreen Linfrögummi Tillägg
Produktbeskrivning
Linfrögummi (Linum usitatissimum L.) (FG) är en biprodukt från linoljeindustrin som lätt kan framställas av linfrömjöl, linfröskal och/eller hela linfrö. FG har många potentiella livsmedels- och icke-livsmedelsapplikationer eftersom det ger markerade lösningsegenskaper och föreslås ha näringsvärden som kostfiber. FG är dock underutnyttjat på grund av beståndsdelar med icke-konsekventa fysikalisk-kemiska och funktionella egenskaper.
COA
| Föremål | Specifikationer | Resultat |
| Utseende | Vitt pulver | Vitt pulver |
| Analysera | 99 % | Passera |
| Odör | Ingen | Ingen |
| Lös densitet (g/ml) | ≥0,2 | 0,26 |
| Förlust vid torkning | ≤8,0 % | 4,51 % |
| Rester vid antändning | ≤2,0 % | 0,32 % |
| PH | 5,0-7,5 | 6.3 |
| Genomsnittlig molekylvikt | <1000 | 890 |
| Tungmetaller (Pb) | ≤1PPM | Passera |
| As | ≤0,5 PPM | Passera |
| Hg | ≤1PPM | Passera |
| Bakterieräkning | ≤1000 cfu/g | Passera |
| Colon Bacillus | ≤30 MPN/100 g | Passera |
| Jäst & mögel | ≤50 cfu/g | Passera |
| Patogena bakterier | Negativ | Negativ |
| Slutsats | Överensstämmer med specifikationen | |
| Hållbarhet | 2 år vid korrekt förvaring | |
Funktion
Emulgerande egenskap
Linfrögummi användes som experimentgrupp, och arabiskt gummi, tånggummi, xantangummi, gelatin och CMC användes som kontrollgrupp. 9 koncentrationsgradienter sattes in för varje typ av gummi för att mäta 500 ml och tillsätta 8% respektive 4% vegetabilisk olja. Efter emulgering var emulgeringseffekten det bästa linfrögummit, och emulgeringseffekten förstärktes med ökningen av koncentrationen av linfrögummi.
Gelningsegenskap
Linfrögummi är en sorts hydrofil kolloid, och gelning är en viktig funktionell egenskap hos hydrofil kolloid. Endast vissa hydrofila kolloider har gelningsegenskaper, såsom gelatin, karragenan, stärkelse, pektin, etc. Vissa hydrofila kolloider bildar inte geler på egen hand, men kan bilda geler när de kombineras med andra hydrofila kolloider, såsom xantangummi och johannesbrödmjöl .
Ansökan
Applicering i glass
Linfrögummi har en bra fuktgivande effekt och stor vattenhållande kapacitet, vilket bättre kan förbättra viskositeten hos glasspasta, och på grund av dess goda emulgering kan det göra glassen känslig. Mängden linfrögummi som tillsätts till glassproduktion är 0,05%, produktens expansionshastighet efter åldring och frysning är mer än 95%, smaken är delikat, smörjning, smaklighet är god, ingen lukt, strukturen är fortfarande mjuk och måttlig efter frysning, och iskristallerna är mycket små, och tillsats av linfrögummi kan undvika generering av grova iskristaller. Därför kan linfrögummi användas istället för andra emulgeringsmedel.
Tillämpningar i drycker
När vissa fruktjuicer placeras lite längre, kommer de små massapartiklarna som finns i dem att sjunka, och juicens färg kommer att förändras, vilket påverkar utseendet, även efter högtryckshomogenisering är inget undantag. Att tillsätta linfrögummi som suspensionsstabilisator kan göra att de fina massapartiklarna blir jämnt suspenderade i juicen under lång tid och förlänger juicens hållbarhet. Om den används i morotsjuice kan morotsjuice bibehålla bättre färg- och grumlighetsstabilitet under lagring, och dess effekt är bättre än att lägga till pektin, och priset på linfrögummi är betydligt lägre än pektin.
Applicering i gelé
Linfrögummi har uppenbara fördelar vad gäller gelstyrka, elasticitet, vattenretention och så vidare. Appliceringen av linfrögummi i produktionen av gelé kan lösa bristerna hos den vanliga gelégelen i produktionen av gelé, såsom stark och spröd, dålig elasticitet, allvarlig uttorkning och krympning. När innehållet av linfrögummi i det blandade gelépulvret är 25 % och mängden gelépulver är 0,8 %, är gelstyrkan, viskoelasticiteten, transparensen, vattenretentionen och andra egenskaper hos den beredda geléen de mest harmoniska, och smaken av geléen är bäst.
Paket & leverans
