Kina tillhandahåller livsmedelsklassat neutralt proteasenzympulver av livsmedelskvalitet för tillsats med bästa pris
Produktbeskrivning
Introduktion till neutralt proteas av livsmedelskvalitet
Livsmedelsklassat neutralt proteas är ett enzym som är aktivt i en neutral eller nästan neutral pH-miljö och används huvudsakligen för att hydrolysera proteiner. Det kan effektivt bryta ner stora molekylära proteiner till små peptider och aminosyror och används ofta inom livsmedelsförädling och andra relaterade områden.
Huvudfunktioner:
1. Källa: Neutralt proteas härrör vanligtvis från mikroorganismer (som bakterier och svampar) eller växter och genomgår fermentering och rening för att säkerställa dess säkerhet och effektivitet.
2. Aktivitetsförhållanden: Visar optimal aktivitet vid neutralt pH (vanligtvis mellan 6,0 och 7,5), lämplig för en mängd olika livsmedelsbearbetningsmiljöer.
3. Sojasås och kryddor: Används för att öka aminosyrainnehållet och förbättra smaken.
4. Fermenterad mat: Förbättra textur och smak i fermenterade sojaprodukter och andra fermenterade livsmedel.
Sammanfatta
Livsmedelsklassat neutralt proteas har flera funktioner i livsmedelsbearbetning och kan effektivt förbättra matens textur, smak och näringsvärde. Det är en oumbärlig ingrediens i många livsmedelsproduktionsprocesser.
COA
| Föremål | Specifikationer | Resultat |
| Utseende | Fritt flytande av det ljusgula fasta pulvret | Följer |
| Odör | Karakteristisk lukt av jäsningslukt | Följer |
| Maskstorlek/Sil | NLT 98% Genom 80 mesh | 100 % |
| Enzymets aktivitet (neutralt proteas av livsmedelskvalitet) | 110 000 u/g
| Följer |
| PH | 57 | 6,0 |
| Förlust vid torkning | ＜5 ppm | Följer |
| Pb | ＜3 ppm | Följer |
| Totalt antal tallrikar | ＜50000 CFU/g | 13 000 CFU/g |
| E. Coli | Negativ | Följer |
| Salmonella | Negativ | Följer |
| Olöslighet | ≤ 0,1 % | Kvalificerad |
| Lagring | Förvaras i lufttäta polypåsar, på en sval och torr plats | |
| Hållbarhet | 2 år vid korrekt förvaring | |
Fungera
Livsmedelsklassat neutralt proteas är ett enzym som är aktivt i en neutral eller nästan neutral pH-miljö och används huvudsakligen för att hydrolysera proteiner. Dess funktioner inkluderar:
1. Proteinhydrolys: Det kan bryta ner stora proteinmolekyler till små peptider och aminosyror, främja matsmältning och absorption och är lämplig för en mängd olika livsmedelsbearbetning.
2. Förbättra smak: Förbättra matens konsistens genom att sönderdela protein, vilket gör det mjukare och slätare, särskilt i kött och mejeriprodukter.
3. Smakförbättring: frigör aminosyror och små peptider för att förstärka smaken på mat, lämplig för framställning av kryddor och sojasås.
4. Användning vid jäsning: Under brygg- och jäsningsprocessen främjar det nedbrytningen av protein och förbättrar jäsningseffektiviteten.
5. Mejeribearbetning: Vid produktion av ost och yoghurt hjälper det till att förbättra konsistensen och smaken och främjar koaguleringen av mjölkprotein.
6. Växtproteinbearbetning: Förbättra proteinsmältbarheten och näringsupptaget i växtbaserad mat.
7. Förbättra näringsvärdet: Öka smältbarheten genom att hydrolysera protein, lämpligt för barnmat och funktionell mat.
Sammanfatta
Livsmedelsklassat neutralt proteas har flera funktioner i livsmedelsbearbetning och kan effektivt förbättra matens textur, smak och näringsvärde. Det används ofta i kött, mejeriprodukter, bryggning, kryddor och andra områden.
Ansökan
Applicering av neutralt proteas av livsmedelskvalitet
Livsmedelskvalitetsneutralt proteas används i stor utsträckning inom livsmedelsindustrin, huvudsakligen inklusive följande aspekter:
1. Mejeribearbetning:
Ostproduktion: Används för att förbättra ostens textur och smak och främja koaguleringen av mjölkproteiner.
Yoghurt: I produktionen av yoghurt, hjälper till att förbättra smak och konsistens.
2. Köttbearbetning:
Köttmörning: Används för att möra nötkött, fläsk och kyckling etc., för att förbättra smaken på köttet, göra det mjukare och lättare att tugga.
3. Växtproteinbearbetning:
Växtbaserad mat: Vid bearbetning av växtprotein hjälper det till att förbättra smältbarheten och absorptionshastigheten för protein och förbättrar smaken.
4. Sojasås och kryddor:
Aminosyrafrisättning: Vid produktion av sojasås och andra smaktillsatser kan surt proteas bryta ner proteiner, frigöra aminosyror och förbättra smaken.
5. Fermenterad mat:
Fermenterade sojaprodukter: Förbättra konsistens och smak vid produktion av tofu och sojamjölk.
6. Drycker:
Funktionella drycker: I vissa juicer och drycker, förbättra smak och smak och öka näringsvärdet.
Sammanfatta
Livsmedelsklassat neutralt proteas spelar en viktig roll inom flera livsmedelsbearbetningsområden och kan effektivt förbättra kvaliteten, smaken och smaken på produkter för att möta konsumenternas behov.
Paket & leverans
